河野章子の日本語のページにようこそ。

私のベルリンでの活動内容をご紹介します。

私、河野章子は京都府出身で、ドイツ滞在は1985年秋から。

主に日本料理店で働き、2005年より独立して調理と料理講習を中心とした活動を続ける。講習内容は日本料理を中心としたアジア料理全般で、主にドイツ語と要望によりイタリア語で行われる。

講習場所はフォルクスホッホシューレ（国民大学）、キッチンスタジオ、調理師育成学校の他にも有名な　現地のレストランや個人の家庭など。

他の活動として、ドイツの調理師協会（VKD) やガストロノームアカデミー（GAD) などで調理教師、経営者やホテルマンなどの主要人材を集めて行われる講義と調理実習もこなす。

アジア人で初めて、ドイツに100年前から伝わる「調理師のバイブル」と言われる Herings Lexikon der Küche のアジア食の章の執筆を許され、他にも調理教本の作成においてアドバイスをする。

ドイツのメディアでも活動内容が取り上げられ、また、調理に関係するコラムをドイツ語で発表している。

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